Harissa traditionnelle

PROCEDURE DE FABRICATION :

Après la récolte, un travail manuel qui consiste au lavage et coupage en deux des piments rouge puis séchage au soleil et un autre lavage pour éliminer toutes impuretés restante, ensuite les piments sont broyés , malaxés avec les autres ingrédients passant au dosage avec l’huile d’olive et après on termine par les 3 derniers étapes qui sont successivement ; conditionnement, pasteurisation dans l’autoclave et l’étiquetage.

CONDITIONS DE STOCKAGE :

-Avant ouverture : température de stockage ≤ 25 °C.

-Après ouverture : conserver au réfrigérateur en dessous de 8 ° C.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.