Salade Mechouia

Salade machouia

PROCEDURE DE FABRICATION :

Après la récolte , un travail manuel qui consiste au lavage et coupage en deux des piments verts , puis grillage sur des rôtissoires bruleur à gaz, barattage manuel ensuite les piments sont broyés , malaxés avec les autres ingrédients passant au dosage avec l’huile d’olive et après on termine par les 3 derniers étapes qui sont successivement ; conditionnement, pasteurisation dans l’autoclave et l’étiquetage.

CONDITIONS DE STOCKAGE :

-Avant ouverture : température de stockage ≤ 25 °C.

-Après ouverture : conserver au réfrigérateur en dessous de 8 ° C.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.