Tomates Séchées

PROCEDURE DE FABRICATION :

Après la récolte, un travail manuel qui consiste au lavage des tomates, coupe en deux, salage pour une optimisation maximale de la période de conservation, étalage au soleil sur des filets pour un séchage naturel. Pour réduire le teneur en sel, les tomates séchées sont suffisamment lavées pour enlever les impuretés éventuelles, égouttées et déshydratées. La mise en pots consiste une pasteurisation par autoclavage, conditionnement, étiquetage.

CONDITIONS DE STOCKAGE :

-Avant ouverture : température de stockage ≤ 25 °C.

-Après ouverture : conserver au réfrigérateur en dessous de 8 ° C.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.